鰹のさしみ
メル友のT氏より連絡があり、漁師のご親戚から鰹が届いたとのこと。
昨日一本釣りでつり上げた新鮮で丸々とした２本の鰹をさくに卸して、背はタタキに腹身は刺身で、スキ身はナメロウに。鮮度のいい鰹はやっぱ絶品ですね。
ところで刺身と膾の違いってわかりますか？
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メル友のT氏より連絡があり、漁師のご親戚から鰹が届いたとのこと。
昨日一本釣りでつり上げた新鮮で丸々とした２本の鰹をさくに卸して、背はタタキに腹身は刺身で、スキ身はナメロウに。鮮度のいい鰹はやっぱ絶品ですね。
ところで刺身と膾の違いってわかりますか？