北インド風ヨーグルトベース・フライドオニオンのチキンカレー
かなり情熱的にインド料理を紹介しているサイトのレシピで作ってみる。なんかタマネギを焦がし過ぎかも？
ヨーグルトベースとタマネギが解け合って、日本米にもよくあう本格派カレーですぅ〜
米にヨーグルトを掛けて食べるのに抵抗があるって人が多いですが、この辺から始めると抵抗なくなるかもですね。
必要な香辛料も少なく、ビッグ・カルダモン以外は比較的日本で手に入りやすいもので、他にも使い道があるもので作れるので助かります。鶏から出るゼラチン質で汁にもトロミがあって日本人好みですね。この料理は手羽先、手羽元、骨付きぶつ切り当たりを使うべきでしょう。
日本の蒸し暑い気候では塩分を補給する為に、塩気の強い味付けが好まれる傾向がありますが、中華にしろ印度にしろ塩辛くしすぎると激しく後悔することになると思います。
参考にしたレシピ