ワカモーレと生ハムのパスタ
生ハムみたいなものが沢山できましたので、アボガドディップのワカモーレと合せてパスタに仕立ててみました。けっこういけます。
これはもしかしたらパスタメヒカーナかも？
[材料]
- パスタ 250g
- 生ハム 適量
- アスパラ 5本
- ワカモレ 適量
- ニンニク 1片
- オリーブオイル
[作り方]
- 生ハムはできるだけ薄くスライスしておく
- 湯を沸かして塩を入れ、2cmに切ったアスパラを茹でる
- アスパラが茹だったら冷水にとる
- そのままパスタを茹でる
- ニンニクを微塵切りにする
- フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて香りを出す
- パスタが茹だったらフライパンに入れ、ワカモレ、アスパラも合せて和える
- 全体が混ざって一煮立ちしたら皿にもり、生ハムを散らす
- ＊パスタの余熱で生ハムに軽く火が通るのが理想です。
- ＊生ハムの塩分が全体を調和しますが、好みで塩を用意してもいいでしょう。
- ＊好みで醤油をほんの少し垂らすと、エキゾチックな雰囲気が出ます。
◎ワカモレの作り方ーー
[材料]
- アボガド（よく熟れたもの） 1個
- 玉葱 １／８個
- トマト 小1個
- コリアンダー（香菜） 適量
- 青唐辛子 1本
- 塩 小サジ１
- ライム（レモン）果汁 1/2個分
[作り方]
- 玉葱、トマト、コリアンダー、青唐辛子（種は捨てる）は微塵切りにしてボールに合わせ、塩をふっておく。
- アボガドは中身をくりぬいてボールに入れつぶしておく。
- 1の水気を切ってアボガドに加え、レモン果汁をふる。