焼き蟹　（毛ガニ）

2006年3月22日_和風,カニ

WBC優勝おめでとう〜。と魚屋さんに行ったら毛ガニを押し付けられる。最後だから半額以下にすると言う。

毛ガニを焼くときは必ず生きてるものを選ぶ。水でよく洗って塩をふる。
炭火、グリル、オーブン等でよく焼く。
体液が沸騰して、殻の間から吹き出したら焼き上がり。

殻が固いので包丁で切れ目をいれておくと食べやすい。
小さくて重い個体の方が甘くて美味しい傾向がある。