中華風ミートローフ
以前掲載したときはフライパンで作ったので平な形でしたが、今回は中華鍋を使ったので丸くなりました。これでひき肉300g+豆腐300gの600gなので４~6人分くらいです。大きくても半分は豆腐なので身体に優しい料理です。
- 豆腐 300g
- 豚ひき肉 300g
- 卵 １個
- 白菜 1/4束
- 長ネギ 1/4本
- ショウガ 1/2片
- 片栗粉 大さじ１
- 鶏ガラスープ 600cc
- 塩 小さじ １／２
- 胡椒 適量
- 日本酒 大さじ２
- 豆腐は水切りしておく
- 白菜は白い所を棒状に切る、ネギは斜めに、ショウガは薄切りにする
- ひき肉に塩胡椒して、豆腐を崩し混ぜる
- 卵を割入れ、片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、一つに纏める
- 中華鍋に油を熱し、肉の表面を焼く
- 焦げ色が着いたら返して裏面も焼く
- 全体がきつね色になったらネギとショウガ加え炒め、取りがラスープを注ぐ
- 白菜、日本酒を加え、スープが足りないようなら水を加える
- 沸騰したら弱火にして蓋をする
- スープが半分に煮詰まるったら味をみて器に盛る