マナガツオ

2008年10月15日その他の魚魚

真魚鰹は正方形に近いのでこのようにミッシリ並べるとタイルのようです。「西海に鮭なく、東海に真魚鰹なし」と言うそうで紀伊半島より南にしか生息しない魚で関西では高級魚らしいです。築地市場のそばに勤めていた頃は、場外の食堂でマナガツオの西京焼き定食を食べたものです。今日買ったやつは切り身にするにはちょっと小さめでした。