ブロッコリーのパスタ
ブロッコリーのアンチョビ味です。アンチョビの塩味がブロッコリーの甘さを引き立てます。ブロッコリーは崩れるくらい柔らかく茹でてソース感覚で絡めて食べるのが美味しいです。
材料:(2人分)
ブロッコリー 1房
パスタ 400g
アンチョビ 適量
オリーブオイル 適量
ニンニク 1掛け
唐芥子 1本
作り方:
1 ニンニクは微塵切り、唐芥子は種を取り除く。
2 ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮を剥いて輪切りにする。
3 パスタパンにブロッコリーと茎を入れにたっぷりの水を張り、塩を入れ火に掛ける。
4 沸騰してブロッコリーの色が濃くなり火が通ったらとりだす。
5 パスタを茹で始める。茹でてる間にソースを作る。
6 フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐芥子を入れて焦さないように香りを出す。
7 更にアンチョビを加えて香りが立ったら、パスタの茹汁を少量とブロッコリーを加える。
8 強火にして全体が乳化するまでフライパンを揺する。
9 茹で上がったパスタをフライパンの上で絡める。
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