キーマ・カレー

2007年3月24日インド風（印度風）,豚カレー

キーマは挽肉です。羊を使うことが多いようですが、これは豚もも肉の余りを使ってます。

辛いカレーなので夏場に向いてるのですが、今日は辛いものが食べたい気分だったので。

[参考にしたレシピ]

本格派！インド風卵入りキーマカレー

好きな人は唐辛子を多めに入れて辛さを引き締めると凄く辛くできます。

挽肉はできれば脂身の少ないもも肉を包丁でかなり粗めに叩いて、タマネギも5mm角くらいの粗微塵が良いと思います。

香辛料はかなりディープに炒めます。特にターメリックは炒め方が足りないと粉っぽくなるので気をつけましょう。