鶏胸肉と紫蘇のパスタ
日中はすっかり暖かくなりました。なんか咳き込んでばかりなのでヨーグルトにシナモンパウダーかけて食べてます。シナモンはダイエットにも効果的とか。
鶏胸肉と紫蘇ペーストで春向けのアレンジでパスタを作ってみました。
[材料 ]2人分
パスタ 250g
鶏胸肉 1枚
ニンニク 2片
唐芥子 2本
オリーブオイル
ワイン 50cc
塩胡椒
紫蘇ペースト 大サジ４
[作り方]
鶏肉は削ぎ切りにして1口大に切りそろえ、塩胡椒しておく。
パスタを茹で始める。
フライパンにオリーブオイルを温め、ペペロンチーノの要領でニンニクと唐芥子を炒める。
香りが立ったら鶏肉を入れ、表面が白くなるくらいまで焼く。
ワインを振り入れてフランベし、オリーブオイルと乳化するようフライパンを揺する。
水分が足りないようならパスタの茹汁を加える。
茹で上がったパスタをフライパンで和えて塩胡椒する。
皿に盛って紫蘇ペーストをかける。