牡蠣のオリーブオイル漬け
去年も作りましたが、今年は貝類を媒介して伝染するノロウイルスが猛威を奮っているらしいので充分に加熱調理する方法で。こっちの方が簡単だし長期の保存に向いてますね。
材料：
牡蠣 適量
オリーブオイル 適量
ニンニク
唐芥子
ローリエ ディル 等
作り方：
１ニンニクは薄切り、唐芥子は種を除く
２他の香草と一緒に１をオリーブオイルに漬けておく
３牡蠣を塩水で洗う
４たっぷりのお湯を沸かし、牡蠣を湯通しする
５キッチンペーパー等で水分を良くふき取る
６テフロンのフライパンに油敷かないで、強火で牡蠣を炒める
７牡蠣から水分がでなくなったらオリーブオイルに漬ける