焼き蟹 (毛ガニ) WBC優勝おめでとう〜。と魚屋さんに行ったら毛ガニを押し付けられる。最後だから半額以下にすると言う。 毛ガニを焼くときは必ず生きてるものを選ぶ。水でよく洗って塩をふる。 炭火、グリル、オーブン等でよく焼く。 体液が沸騰して、殻の間から吹き出したら焼き上がり。 殻が固いので包丁で切れ目をいれておくと食べやすい。 小さくて重い個体の方が甘くて美味しい傾向がある。 関連