_和風 米類 鰹(カツオ)

初鰹の手ごね寿司

初鰹の手ごね寿司
初鰹の手ごね寿司
初鰹の手ごね寿司

もう鰹の季節ですねぇ〜。さっぱりとした初鰹で手ごね寿司にしてみました。
手ごね寿司は初鰹が美味しいです〜。

鰹の美味しいところ。1/2柵

鰹のつけ汁(15分〜25分)
・醤油 大サジ2
・味醂 大サジ1
・日本酒 大サジ0.7
・生姜すり下ろし 少々
・紫蘇ペースト 小サジ1

酢飯 1,5合
大葉 5枚
茗荷 2個
焼き海苔 適量

One comment

  1. 師匠の鰹のてごね寿司、私大好きでよく思い出すんですよ!
    作り方教えて貰おうと思ってたから、これみて今度やってみよw
    紫蘇ペーストなくてもいいよね。

    って、今更コメントでした。

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