ボーズ
モンゴルの小籠包ですね。無発酵の生地で作るので簡単です。生地がしっかりしてるのでどっしりとした感じ。餡は羊と玉葱だけ。味付けは塩だけ。
そんなんで美味しいのかって話もありますが、信じらんないくらい美味しいです。
参考にしたレシピ
http://homepage1.nifty.com/mongolia/hool/booz-f.htm
無発酵なので生地は餃子と同じです。
皮を閉じないのは、蒸してるときに破裂しないようにですね。蒸し上がったら団扇で扇ぐそうですが、なんででしょう？
小籠包と同じでスープが美味しい。スープをこぼさないように巧くたべないとね。