イタリア風(伊風) パスタ

ペペロンチーノ+紫蘇ペースト

P2160027.jpg
和風パスタってのはまったくだめだ。うどんのようなパスタなら饂飩の方が美味い。
でも明太子とバターで和えて焼きのりを振りかけるは美味しいね!
食材の組み合わせでオリジナルにはない美味しさをひきだすこともあるかしら?

つうわけで、昨日も作ったんだけど写真撮らなかったんで今日も作ってしまった。美味しい物は飽きるまで食べよう!

ペペロンチーニ+シソペースト

鍋にたっぷりの御湯を沸かし、塩を加え、乾麺をゆでる。
唐芥子のタネを捨て水につけておく。
包丁の腹で皮のついたままニンニクを叩き潰し、皮と芯をとる。
フライパンにオリーブオイルをひいてごく弱火でニンニクと塩を炒める。
ニンニクは絶対焦がさないようにフライパンを火から外したり工夫する。
ニンニクの香りが立ったら唐芥子も入れる。
ニンニクが焦げそうになったら取りだしておく。
パスタがアルデンテに茹だったら、フライパンに移してオイルを絡める。
皿に盛って熱いうちにシソペーストを和える。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です