ユダヤ風(猶太風) 小麦粉

ベーグル

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ベーグル

ニューヨーク辺りで流行ってるらしい。

ベーグルといえばスイスでユダヤ人が開発した説が有力で、ユダヤ系移民がアメリカに持ち込んで大流行したそうだ。ロシアのブブリクと起源を同じに(ていうか作り方も同じ?)するらしい。ちなみにイスラエルではピタが主流でベーグルはマイナーな存在らしい。つうかアメリカのユダヤ人口はイスラエルのユダヤ人口よりも多いそうだ。

ベンチタイムいらずでばっちり本格派!だけど強力粉を力いっぱい捏ねるので筋肉痛になるかも!
ケトリングの時に砂糖を入れわすれたので白くてもっちりとした餅のようなベーグルになってしまった。

参考にしたレシピ

http://www.cuoca.com/library/event/bagel/basic.html

2 Comments

  1. しまったっ、先を越された(TT)

    うちにある電子レンジオーブンに天板を導入したら(うちに来た時点で天板が紛失していた・・)焼きたいものリストの中にベーグル入ってたんです。
    しかも同じレシピ(^^;;;)

    いい感じにもちもちな感じが出てますね。
    天板導入して私も作ろう、うん。

    ゆでる時に砂糖入れると仕上がり違うんですかね??

  2. やた!勝った!!(違
    砂糖入れるとこんがりと狐色になりまふ。でもちょっと甘めな仕上がりに。。。その辺は好みですかねぇ。
    違うレシピですが、奥様が砂糖入りで煮たのはこんな感じでした。
    http://image.blog.livedoor.jp/monkeee_p/imgs/5/8/5889a08f.jpg
    でもこっちのレシピの方が時間がかからなくていいっすよ。力はいりますがw
    オーブン用のクッキングシートを使えば天版じゃなくても平たいもんならなんでも良さそうです。
    ちなみにうちのオーブンは何故か油切り用のパッドが天板と同じ幅で使い回しができます。

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