その他の野菜 チーズ ドイツ風(独風)

コルドンブルー

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コルドンブルー

二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。

今回はハムの代わりに旬のウドを入れてみる。
比較的安いオージービーフのもも肉の塊を金づちで叩いて延ばす。
揚げ油にラードを使うと簡単にプロっぽい味に!

ウドは肉に負けてしまいました。意外と主張が弱いぞ独活、頑張れ独活。

2007年05月19日追記:成功例はこちら→

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