カチャトゥーラ

茸と鶏肉、ワインだけで作るシンプルなカチャトゥーラです。昨年パスタ仕立てで紹介したものと同じですが、一品料理として作るとこんな感じ。
この料理は鶏を一羽ごと骨付きのぶつ切りにして使うのが向いています。