baji-Tofu

2015年4月19日

明日は冬至なので、かぼちゃや柚子を買っておきました。そこで、今晩は穴子と南瓜を使った天丼と ...

2008年6月30日

小さな甘エビですが、沢山並べると豪華に見えます。御飯の上に海苔を散らし、ツブ貝の貝柱と甘エ ...

2008年5月31日

刺身だと多いので半身を使って漬け丼を作ります。 酒、味醂、醤油を１：１：１で合わせて煮きっ ...

2009年11月27日

鮪のづけ丼の進化系ですね。とろろがかかって朗かに高級です。 鮪なんて高級魚はめったに買えな ...

2007年9月13日

穴子と言えば江戸前、羽田沖が有名ですが、今日は丼物にしてみました。 カリッと揚がった衣とフ ...

2007年6月18日

アナゴ丼は煮る場合と、焼く場合があるようですが、今回は煮アナゴです。 アナゴ丼に大切なのが ...

2014年9月10日

トラディショナルなカツ丼です。「ためしてガッテン」に書いてあった達人の技に学び、手早くふん ...

2006年10月26日

赤身はづけにすると美味しいですねえ。普通はマグロですがサワラ等でもやるそうです。こんどやっ ...

2006年9月13日

秋刀魚が魚屋さんにいっぱいいるのでちょっと変わった食べ方を探してて見つけたレシピ。青魚の天 ...

2006年9月11日

先月長野で食べたソースカツ丼をシュニッツェル風に工夫してみました。ソースですが、天つゆとソ ...

2006年8月26日

信州の名物「ソースカツ丼」 駒ヶ岳に登るために信州の伊那を訪れたときにお世話になった友達に ...

2010年1月5日

丼物の王道といえばこれ。 1976年、ソビエト連邦の現役将校ヴィクトル・イワノビッチ・ベレ ...