寒ちぢみほうれん草のグラタン
ほうれん草は寒い時期に霜をあてて育てると葉が縮んで甘くなるそうです。甘くて味が濃いのに灰汁 ...
シュラスコ
ブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボー ...
チダイのオーブン焼き
チダイ（血鯛）は別名ハナダイ、真鯛とは違い、えらの後ろが真っ赤で血が滲んでるようなのでチダ ...
胡桃とカラメルのパウンドケーキ
今日は奥様の誕生日なので、夜中にパウンドケーキを焼きました。ビターで酸味が爽やかなカラメル ...
マトウダイのオーブン焼き
せっかくの尾頭付きなのでそのままオーブンで焼いてみました。作り方はホウボウの ...
ホウボウのオーブン焼き
ちょっと贅沢に大きなホウボウを丸ごとオーブンで焼いてみました。胴に切れ込みを ...
ベッカフィーコ
鰯のベッカフィーコは元々はベッカフィーコという鳥の料理のことであった。という経緯はこちらの ...
ローストポーク
ローストポークは良く作るので以前のエンリトーにも登場していますが、今回は肩肉 ...
タラのムニエル タプナードソース
タラのムニエルにタプナードソースを塗ってオーブンで仕上げています。浅葱があったので散らして ...
鯵の香草パン粉焼き
パン粉にハーブとニンニクを混ぜてオーブンで焼きあげます。油で揚げてないので鯵フライよりは微 ...
叉焼（チャーシュー）を焼く
肩肉が手に入ったので久しぶりに叉焼を焼いてみました。以前掲載したものは腿肉だったので少しさ ...
サツマイモと鶏肉のグラタン
いや〜すっかり肌寒くなって長袖じゃないと過ごせなくなりましたね。今年は松茸と ...
コロア デ ペルニル
これは…見た目があまりに違うので非常に申し訳ないんですが、参考にしたレシピでは豚もも肉の骨 ...
ニョッキ デ フォルノ
なんかイタリア料理みたいな名前ですが、ブラジル料理みたいです。シェーパーズパイのフィリング ...
牡蠣とほうれん草のパイ
フランス在住の方のブログで牡蠣のパイをお見かけして、とても美味しそうだったので作ってみまし ...
オーシャンパイ
イギリス味の原点というサイトで見つけたレシピで作りました。手間がかかってるようで意外と簡単 ...