イナダさんはブリになる途中の魚です。35～60cm のものを関東でイナダ、関西でハマチ、大きくなるとブリになります。1匹買うといろいろ料理できます。ご家庭では丁度いい大きさですね。

イナダさんは関西ではハマチさんになりますが、関東では養殖もののブリはハマチさんと言います。

身がしっかりしてるので卸すのも簡単です。三枚に卸して皮を剥き、腹骨や中骨もスキとってサクに作ります。