米類

安倍川餅

徳川家康が駿河の安倍川上流に開いた金鉱を視察したとき、風味の良い豆の粉をまぶした餅を献上された。家康がこの餅の名を問うと、安倍川で採れる砂金をまぶした「金な粉餅」であると答えたという。家康はこの奇智を誉め、褒美を与え、改 …

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_和風 米類

おはぎ

おはぎ

さっきまで知らなかったんですが、ネットで調べてたら、こんな記事を見つけました。おはぎには季節によって 春の「牡丹餅」、夏の「夜船」、秋の「お萩」、冬の「北窓」 という呼び名があるそうです。インターネットは勉強になります。 …

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キャベツ フランス風(仏風)

塩豚と豆とキャベツの煮物(オーベルニュ地方風)

塩豚と豆とキャベツ

先日作ったプティサレと冷蔵庫に残ってたキャベツとカレーに使った豆の残りで。キャベツだけでも豆だけでも良いみたいですが、両方あったので使ってみました。 豆はチャナ豆でヒヨコ豆の引き割りです(正確にはちょっと種類が違うらしい …

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_和風

紫花豆

紫花豆

とある山間部のお土産屋で花豆が安かったので買い求めてみると「中国産」の文字が! 中国地方ってことではないみたいで、土産物屋のばあちゃんにやられたって感じです。 前回、白花豆を炊いたときの記録を元に反省を活かしてみましたが …

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白いんげん

白いんげん

シャトルシェフで煮豆を作るとイマイチだって噂しか聞かないので敬遠してたけど、最近子供さんに恵まれた友人の奥様がシャトルシェフで煮豆を作ったとブログに書いておられたし、最近シャトルシェフを手に入れた実弟の嫁さんが花豆を煮て …

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