エビ,四川風煮もの

海老チリの原型となった有名な四川料理ですが、元々この料理は海の無い四川での鮒を使った料理の ...

_和風,蛸(タコ)炊き込み

蛸で作る炊き込みはサクラ飯というのだと思っていましたが、それは一部地方だけで醤油だけの炊き ...

_和風,蛸(タコ)刺身

生蛸の比較的太い足を2〜3本選んで根元から切り離し、沸騰したたっぷりの湯にくぐらせて氷水に ...

蛸(タコ)

街ではなかなか見かけない生のタコですが、珍しくスーパーに並んでいたので買ってみました。今回 ...

_和風,鰈(カレイ)揚げ漬け

赤カレイが安く出回ってました。そんなに大きくないので丸ごと唐揚げにして野菜餡を作っていただ ...

その他の魚干物

イサキは夏の魚で旬は6〜9月、今は2月なので大きく旬を外していて「どうかな?」と思ったんで ...

Thumbnail of post image 047

その他の野菜,その他の魚タコス,和え物

マグロのワカモレ和え かなり良い感じに熟れたアボガドがあったのでワカモレを作った。そして魚 ...

エビ,タイ風(泰王国風)カレー

寒い日が続きますが、我慢してタイカレーにしてみました。具はエビと茄子と大根とシメジです。グ ...

_和風,牡蠣揚げ物

最近、カキフライにする牡蛎は大きい方美味しいと思うようになりました。小さい牡蛎は2つ以上を ...

Thumbnail of post image 048

その他の魚,スペイン風(西班牙風)揚げ漬け

  キビナゴのエスカベッシュ キビナゴは東京ではあまり見かけませんが、たまたま魚 ...

_和風,その他の魚揚げ物

メヒカリは改名して人気が出た深海魚で目が光ります。 味は、そこそこいけますが、驚く程は美味 ...

_和風,その他の魚,メモとか干物

以前にも書いたように、カマスは干した方が美味しくなるので、よく生干しを作る。 開いてから強 ...

エビ,台湾風炒め物

ちょうど小さな芝えびが安かったので、台湾人のレシピ♪さんのところで見つけたシンプルに殻ごと ...

エビ,,台湾風オムレツ,炒め物

  エビ卵炒めです。エビ入りスクランブルエッグの感じに仕上げるといいかもしれませ ...

その他の魚オーブン料理

  せっかくの尾頭付きなのでそのままオーブンで焼いてみました。作り方はホウボウの ...

魴鮄(ホウボウ)オーブン料理

  ちょっと贅沢に大きなホウボウを丸ごとオーブンで焼いてみました。胴に切れ込みを ...