その他の貝 紫蘇

ホタテの紫蘇ソース

春は貝がおいしいです。ホタテもこの時期が旬のはずです。大きな卵を抱えていました。 新鮮なホタテを殻付きのままもとめ、膨らんだ方を下にして左手に持ち、殻の間からテーブルナイフを入れて膨らんだ方の身を少しずつはがします。貝が …

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その他の貝 イタリア風(伊風) ハーブ パスタ 紫蘇

ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味2

ボンゴレ・ビアンコ

このアサリ、少し小粒ですが肉厚でとても美味しかったです。アサリの旬は春なので毎年この季節にはボンゴレを作るのですが、今年はフレッシュの青紫蘇を使ってみました。 紫蘇を使う場合、紫蘇は熱に弱いので、火を通さないのがセオリー …

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その他の貝 その他の魚 イタリア風(伊風) ハーブ パスタ

ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味

潮干狩りの季節ですねえ。筍狩りと並ぶ春の風物詩、お子様がいらっしゃるご家庭ではGWに家族で潮干狩りに興じた方も多かったのではないでしょうか?GWに友人から潮干狩りイベントのフラグを立てられたんですけど子供もいないのに潮干 …

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