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有頭海老のトマトクリームパスタ
魚屋の店頭で売れ残っていた正月用の有頭海老（解凍ブラックタイガー）が安かったので、昼食は贅 ...
目鯛の西京漬け焼き
先日買った目鯛は刺身と鍋で食べてしまったので、西京漬け用に買いたして漬けました。うちでは目 ...
白身魚と蓮根の黒酢餡掛け
魚は鱈です。最近海外でも人気で入手が困難だった鱈が意外に安く売っていたので、思わず買い求め ...
エイヒレのムニエル
エイヒレは煮凝りが有名ですが、新鮮なものならばムニエルにしても大変美味しい魚です。衣がカリ ...
タラと里芋とホウレン草のグラタン
すっかり寒くなりました。今日は双子座流星群だそうです。 昨日買っておいたタラ ...
鮫の味噌漬け焼き
最近、ツイッターでおせわにっているzgmf_x13aさんから、新潟では鮫は味 ...
鮫の甘酢あんかけ酢豚風
鮫のフライはよく食べるのですが、ちょっと目先を変えて甘酢あんかけにしてみました。作り方は広 ...
豆鯵の南蛮漬け
12月になっちゃいました。あっというまですね、今年はあまり更新できませんでした。 最近はi ...
稚鮎の天婦羅
珍しく稚鮎を見かけたのでもとめてみました。ちょっと量が多いですね。稚鮎は丸ごと天婦羅にする ...
ホタテの紫蘇ソース
春は貝がおいしいです。ホタテもこの時期が旬のはずです。大きな卵を抱えていました。 新鮮なホ ...
炸生蠔（牡蠣の天ぷら）
牡蠣をサクサクの衣で包んだ中華風の天婦羅です。カキフライはよく作りますが、目先を変えて見た ...
エビのフリッタータ
フリッタータはイタリア風のオープンオムレツです。バターを使わずにチーズを入れて必ずフレッシ ...