乾焼明蝦
海老チリの原型となった有名な四川料理ですが、元々この料理は海の無い四川での鮒を使った料理の ...
葱爆羊肉
羊の薄切り肉が安かったので色々レシピを調べてみましたが、羊って薄切りにするとあまり使い道が ...
魚香茄子（麻婆茄子）
暑くて湿った日が続きます。暑い時は辛いものが美味しいです。そこで麻婆茄子です ...
水煮牛肉
本格的四川料理です。一度食べると暫くは舌と頭が麻痺して気持ちよくなります。やばいです。 口 ...
イカとセロリの中華風サラダ
昨日のリゾットのときとっておいた紋甲烏賊の胴を使って、イカとセロリを胡麻油で ...
豚バラ肉の豆板醤煮
豆板醤とニンニクの風味が凄いですねえ。ニンニクが１株入ってます。人に会う前にはやめた方が良 ...
麻辣豆腐
麻婆豆腐レシピの豚肉を茸に変えて。エリンギ、エノキ、キクラゲをたっぷり使って、葉にんにくの ...
麻婆豆腐
前回は絹ごしを使ったフワフワでしたが、今回は木綿豆腐を使ってしっかりした歯ごたえの麻婆豆腐 ...
麻婆豆腐
ご家庭でもおなじみの四川料理の定番。花椒をたっぷり入れて舌が痺れる快感が楽しいかも。 主材 ...
乾焼蝦球?(エビチリ)
陳健民が日本で発明したというエビチリソース。感動的に美味しいです。 今日作ったのは、卵を入 ...