インド風(印度風)カレー

物凄く辛いカボチャのカレーとエビの旨味の溶け出したホウレン草のカレーです。緑黄色野菜でβ- ...

チキンカレー

インド風(印度風),カレー

1月も半分が過ぎて2009年の松の内も終ろうとしています。そろそろカレーみたいなスパイシー ...

インド風(印度風),ジャガイモ,ピーマンカレー

  ジャガイモを基調にピーマンやニンジン、カリフラワーやオクラ等の季節の野菜で変 ...

インド風(印度風),小麦粉パン

チャパティは米が主流の南インドと違い、粉食の北インドの家庭料理には欠かせない存在だそうです ...

サグチキン

ほうれん草,インド風(印度風),カレー

ホウレン草のカレーはサグ(青菜)とかパラク(ホウレン草)と呼ばれるようです。これにチキンや ...

セロリのライタ

インド風(印度風),セロリ,ヨーグルトサラダ

セロリを使ったさっぱりライタです。セロリはそのままだと固いので塩揉みしてからヨーグルトで和 ...

Thumbnail of post image 056

インド風(印度風),カレー

梅雨に入ってから夏らしい青空が続きますが、暑気払いに重厚な羊のキーマカレーを作ってみました ...

Thumbnail of post image 194

インド風(印度風),茸類カレー

インドではマッシュルームは比較的高級なものらしいです。 マッシュルームは火を通し過ぎると水 ...

No Image

インド風(印度風),オーブン料理

タンドリーチキンは骨付きの鶏を使うそうです。骨が無いと先日のチキンティッカになります。本来 ...

Thumbnail of post image 024

ほうれん草,インド風(印度風),豆腐カレー

先日、豆腐のステーキを作ったときに、フッとこれは行けるんじゃないかと。 インドではパニール ...

No Image

インド風(印度風),ゴーヤーカレー

ゴーヤは苦いので高温で素揚げしてから香辛料で炒めてます。 ・苦瓜 1本 ・生姜 ・ニンニク ...

チキンティッカ

インド風(印度風),ヨーグルト,オーブン料理

骨無しのタンドリーチキンのようなものです。ヨーグルトや香辛料でマリネしてから焼き上げます。 ...

キーマ・カレー

インド風(印度風),カレー

キーマは挽肉です。羊を使うことが多いようですが、これは豚もも肉の余りを使ってます。 辛いカ ...

No Image

インド風(印度風),ナッツ類,カレー

インド名産のカシューナッツを使ったカレーです。 カシューナッツをペーストにするのが面倒です ...

No Image

インド風(印度風),エビ,トマトカレー

エビを唐揚げにしてからカレーと馴染ませてます。中華料理みたいな手法です、珍しいです。 マサ ...

ムング豆のカレー

インド風(印度風),カレー

ムングダルってのは緑豆のことみたいです。意外に簡単に煮えるので作るのは楽です。素朴ですが豆 ...