タジン風ジンギスカン

タジンと言えばモロッコとか北アフリカのマグリブの方で使われるとんがり帽子のような独特の鍋を ...

フライパンで成吉思汗

_和風,

日式焼き肉/

日式焼き肉

_和風,,,,

今日は美味しい焼き肉の味噌タレができたのでレシピを残しておきます。これからのバーベキューシ ...

葱爆羊肉

四川風,

羊の薄切り肉が安かったので色々レシピを調べてみましたが、羊って薄切りにするとあまり使い道が ...

ラムしゃぶ

すっかり寒くなりました。そろそろ紅葉の季節ですかね? 羊肉の小ブームのおかげで近所のスーパ ...

ナヴァラン・プランタニエール

フランス風(仏風),

大羊のナヴァランといえばFF11に出て来る有名な料理ですが、子羊のナヴァランは実在する古典 ...

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インド風(印度風),

梅雨に入ってから夏らしい青空が続きますが、暑気払いに重厚な羊のキーマカレーを作ってみました ...

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小麦粉,,饂飩

ラグーと言えばイタリアの煮込みですが、こちらはウイグルの中央アジアのミートソース手延べ饂飩 ...

ラフマジュン

トマト,トルコ風(土耳古風),小麦粉,

薄焼きのピザ(のようなもの)にミートソース(のようなもの)を塗って、スライス玉葱やトマトを ...

エルバサンタヴァ

トルコ風(土耳古風),ヨーグルト,玉葱,

肉で作るラザニアのような階層構造の料理です。最後に溶けるチーズを乗せるのですが、切らしてい ...

マトンピリニヤ

インド風(印度風),米類,

羊メシが続きますが、マトン炊き込み御飯です。ラムを使ったんですけどね。 本当は長粒米で作る ...

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モンゴル風(蒙古風),小麦粉,

モンゴルの小籠包ですね。無発酵の生地で作るので簡単です。生地がしっかりしてるのでどっしりと ...

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モンゴル風(蒙古風),,饂飩

珍しく羊の肩ロースブロックが手に入ったのでモンゴル風の焼うどんにしてみました。モンゴル料理 ...

クイマル・ピデ

トルコ風(土耳古風),,小麦粉,

ピザの原型になったというトルコの総菜パン。この皿は直径40cmなんです。けっこう大きい。 ...

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ギリシャ風(希臘風),チーズ,,牛乳,

羊肉が手に入ったので挽肉にしてシナモンとミントを加えたムサカ。ソースもベシャメルとは違った ...

ラムチョップ

トマト,トルコ風(土耳古風),小麦粉,

小羊の背肉の塊がラムラック、小分けにするとラムチョップ。 今日はちょっとお客様があったので ...