キエフ風カツレツ
鶏カツに香草バターを巻き込んで揚げるのがキエフ風。胸肉で作ってもパサ付きません。ささみが安 ...
ばってら
いや〜、実は三度の飯よりもバッテラが好きなんですが、今日は素封家の大崎さんに都内でも有名な ...
ウナギの白焼
いつもお世話になっている浜名湖畔在住の有名デザイナーの方に無理を言って浜名湖のウナギを白焼 ...
悪魔のチキンパイ
ロースト肉やひき肉料理の残りものを悪魔のソースで蘇らせるイギリスの料理法らしい。紅茶と一緒 ...
メバルのソテー クリームソース
まったくひねりがないです。ストレートにメバルのソテーをクリームソースで。ちょっと淡白すぎま ...
サラミと完熟トマトの冷製パスタ
ジメジメして暑い毎日が続くと思ったら明日で６月が終わりで続いて７月が来る様子。日本列島は全 ...
ドライ・サラミ
乾燥タイプのソーセージ。最低８週間くらいは乾燥させるので、出来上がる頃には作ったことを忘れ ...
麻辣豆腐
麻婆豆腐レシピの豚肉を茸に変えて。エリンギ、エノキ、キクラゲをたっぷり使って、葉にんにくの ...
フライパン
以前から使っていたフライパンが壊れたので新しいフライパンに買い替えた。古いフライパンは向ヶ ...
プラー サムロッ
夏の魚「イサキ」をタイ風の甘酢あん掛けにした。この料理はマナガツオやハタで作る事が多いらし ...
茸と鮭のキッシュ
茸と鮭のキッシュ なんか近所のスーパーでエリンギとシメジが安いのは梅雨だから？一年中で最も ...
酢烹（すしに）
たまたま鰯が安く手に入ったので江戸料理百選から「酢烹」を試してみる。撮影したときはちょっと ...
鮭のパイ包み焼き
塩をして香草をまぶしただけのシンプルなパイ。見た目がどうあれ決して豚カツではない！ せっ ...
白いんげん
シャトルシェフで煮豆を作るとイマイチだって噂しか聞かないので敬遠してたけど、最近子供さんに ...