てっちり（サバフグ）

2008年2月19日_和風,その他の魚鍋物

河豚といえばテトロドトキシンという致死性の高い毒を持つ事で有名ですが、シロサバフグは無毒な種らしく魚屋でもよく見かけます。トラフグ等に比べたら味は劣りますが、貧乏ながらテッチリの気分を味わえるのでありがたい魚です。
ガラでしっかり出汁をとって、最後に雑炊でしめると幸せになれます。