35minベーグル
朝起きて、パン屋に行こうかとも思ったけど、それも面倒くさいので一気にベーグルを焼く。強力粉とドライイーストと砂糖と塩だけですぐに作れる。寝ぼけた頭でもけっこうまともに焼きあがる。
- 強力粉 200g
- 砂糖 大さじ１
- しお 小さじ1/2
- ドライイースト 小さじ１
最初の10分
- 強力粉と砂糖と塩とドライイースト（要は全部）をボールに入れて泡だて器で混ぜる
- 振るうのも良いと思う
- 人肌に温めた水110ccを少し加えながら箸でぐるぐるかき混ぜる
- 全体が ボロボロになったら一つにまとめてしっかり捏ねる
- 生地を4つに分けてまるめ、ラップを被せて室温におく
次の10分
- 生地を寝かせている間に鍋に湯をわかし、オーブンを220度に温める
- 湯がわいたら砂糖大さじ１（分量外）を入れて溶かす
- 余裕があると思うので、紅茶等をいれておくと良いと思う。
最後の15分
- 生地が発酵しはじめているので、表面を傷つけないよう軽くガス抜きしながら平たく伸ばす
- 海苔巻きのようにしっかり巻いて、片方の端を平たく潰す
- 端とはしを合わせてリングにして平たく伸ばした方で包み込む
- 沸騰した湯に入れて片面30秒づつ茹でる
- 茹でたらすぐにオーブンシートに乗せ、オーブンに入れて10分くらい焼く
- 焼いてる間にフィリングを用意したりすると、できる奥様かもしれません
☆リング状に整形した後にベンチタイムをおいてもいいみたいです。