若鶏丸揚げの北京ダック風
今日はお友達のYちゃんが仕事の愚痴をぶちまけに来たので、ちょっと豪華に。日頃の鬱憤のせいか ...
豚バラ肉の豆板醤煮
豆板醤とニンニクの風味が凄いですねえ。ニンニクが１株入ってます。人に会う前にはやめた方が良 ...
鶏ひき肉のカツレツ
メンチカツでも作ろうかなぁと思って探し当てたロシアのカツレツ。もっと寒い時期に作るべきでし ...
スリランカフェスティバル
先日のナマステインディアは行きそびれましたが、スリランカフェスに行って来ました。踊ってるの ...
ホタテのコキール
貝殻に乗った料理をコキールと言いますが、サザエのつぼ焼きをそう呼ぶかどうかは知りません。２ ...
ボッタルガのパスタ
台湾のお土産にカラスミをいただいたのでパスタに仕立てました。カラスミ自体はギリシャ・ローマ ...
鮟鱇のドブ汁
すっかり涼しくなって参りました。ちょっと早いですが鮟鱇を茨城の郷土料理風に。 なんか最近で ...
イトヨリダイのオーブン焼き
ちょっと大きすぎて皿に納まりませんでした。 イトヨリは身が柔らかくて崩れやすいので丸ごとオ ...
戻り鰹の手捏ね寿司
最後は手捏ね寿司に。色とりどりに薬味を入れて奇麗です。この時期、茗荷は外せません。 酢飯 ...
鰹のタタキ
新鮮な鰹の刺身は絶品ですが、そんなに量を食べれる物でもないので、背身はタタキに。 玉葱を薬 ...