連子鯛のナッツ焼き

2007年9月16日ナッツ類オーブン料理

以前、真鯛で作りましたが、今回はちょっと小振りなレンコダイを使ってみました。可愛いです。
スライスアーモンドの大袋が激安だったときに在庫しておいてよかった。こ料理はナッツをレモンバターに混ぜて塗ってオーブンで焼くだけなんですけど、背中から骨をを抜くのが腕の見せ所です。そして腹骨や他の骨も丁寧に抜いてしまいます。過保護な料理です。