豚もも肉 八朔ソース煮
友人から、ご実家の庭に成る八朔をたくさん頂いたので、オレンジ煮のようなものを作ってみました。八朔はオレンジよりも甘味が少なくサッパリしているので意外と料理向きのように思います。
[材料]
豚もも肉（塊） 500g
八朔 1個
玉葱 1個
塩 適量
胡椒 適量
クミン 適量
八朔は半分に切って果汁を絞っておく
豚肉に塩胡椒、クミンを刷り込んでおく
玉葱を粗微塵に切る
キャセロールに玉葱を敷いて豚肉を乗せ、200度に余熱したオーブンで焼く
玉葱が透き通って茶色になってきたら八朔の果汁をかけて煮る
全体に火が通って肉が柔らかくなったら取り出す。
ソースを裏ごしして煮詰め、肉に絡めて皿に盛る。