蒸し蕎麦（ちく満）

2007年8月14日メモとか外食

堺の宿院にある珍しい蒸し蕎麦の店。蒸し上がった熱い蕎麦を生卵を溶いた辛い出汁につけて食べる。蒸し上がった蕎麦はクタクタでコシが無く、それでいて美味しい。
江戸前の蕎麦とは全く違う古い時代の味を現代に伝える貴重なお店らしい。