真鯛のナッツ焼き

2006年4月24日フランス風（仏風）

背開きにした鯛の中にバターレモンソースで和えたナッツ類を詰めて焼き上げます。

そういやこれ、オーブンが手に入ったら作ってみたかった料理です。
ミックスナッツの小袋を一袋買ってきて、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオをとり出し、松の実を混ぜて粗微塵に。

かなり豪華なナッツ焼きですが、鯛の骨を丁寧に取らないと、口の中でナッツと混じって大変な事に！
背開きの練習をして挑みましょう。