炸肉条
豚肩ロースに片栗粉の衣をつけて揚げた料理です。片栗粉を溶いた衣は揚げるとトロミが出て照り焼きみたいになるんですね。タレに紫蘇を入れてみましたが正解でした。
参考にしたレシピはここ
http://www.9393.co.jp/qcook/kako_qcook/2003/03_1210_qcook.html
写真の印象からてっきりカラッと揚げてるのかとおもいきや、ネバネバでした。揚げてるときにくっつくので注意です。
揚げすぎると肉が堅くなってしまうようです。ニンニクだけではなくアーモンドの挽き割りとかを絡めても美味しそう。