炸生蠣

2007年3月2日広東風,牡蠣

牡蠣が安くなってきました。ちょっと目先を変えて中華風の揚げ物です。薄くて軽いサクサクの衣にフワフワの牡蠣が包まれてます。

[参考にしたレシピ]
邱家の家庭料理

もっと茶色くなるまで揚げたほうが良いんでしょうかね？火を通し過ぎると牡蠣が固くなるので加減が難しいですね。
せっかくパリッと揚げても積み重ねるとベシャベシャになるかもですね。あまり積み重ねないほうが良いみたいです。