卵とじ饂飩
風邪ひきました。ここのところ暖かかったり寒くなったり天気も安定しませんでしたから。今週はずっと咳が酷くて散々です。医者にいって出してもらった薬もあまり効かないし。
こういうときはと思って餡かけ風にトロミをつけた玉子とじで饂飩です。粉を捏ねる気力もないので乾麺を使って手抜きです。葱がたっぷりはいって身体に良さそうです。はやく元気になりたい。
饂飩 1玉
長葱 半分
玉子 １つ
鶏胸肉 １／３
うどんのツユ
塩 胡椒
水とき片栗粉
鶏胸肉は削ぎ切りにして塩胡椒しておく
長葱は微塵切り
饂飩を茹でておく
鍋にツユを温め、葱と鶏肉を入れて一煮立ちさせる
玉子をほぐして流し入れ、片栗粉でトロミをつける