南部風フライドチキン
カーネルサンダースの顔が代わったみたいです。昔の方が威厳があって良かったな。
なんて話をしてたら突然フライドチキンが食べたくなって冷蔵庫に残ってた胸肉で作ってみました。
実はケンタッキーフライドチキンなんて何年も食べてないですけどね。
参考にしたレシピはこれ
http://www.kolisinn.com/menu-a/amenu013.html
本場ではやっぱり骨付きですかね、そっちの方が美味しそうですよね。
骨がついてないと早めに火が通りますので、早めに引き上げてくらはい。バターミルクは日本で見たこと無いですね。
肉は大きめに切って高温で一気に表面を固めた方がジューシーにできると思います。ちっと小さくしすぎました。揚げたてを手づかみで食べるのが美味しいですね。ビールがあるともっと美味しいと思います。