一夜干し（金目鯛）

2007年9月21日_和風,その他の魚干物

一夜干しでシリーズ化できそうです。今回は金目鯛です。
かなり小型のキンメだったのですが、それでも一人分にはけっこう大きいです。
作り方は例によってエボダイの一夜干しと同じですが、塩は強めです。また、水分が多いので干してて水がでるようだったら拭き取ります。