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魚
魚類（ぎょるい）・魚（さかな、うお）は、脊椎動物亜門 Vertebrata に属する動物群のうち、四肢動物ではない動物を指す。基本的に一生の間水中生活を営み、鰓（えら）呼吸を行い、鰭（ひれ）を用いて移動する。体表は鱗（うろこ）で覆われ、外界の温度によって体温を変化させる変温動物である。
鮎魚女（アイナメ）
鯵（アジ）
スズキ目アジ科の海魚の総称。旬は産卵前の初夏から夏（５月～８月）にかけて、イワシ・サンマに比べるとエキス中の窒素量や肉の中の脂肪量は少ないが、旨味の決め手となる成分のイノシン酸はタイ・ヒラメより多い。
烏賊（イカ）
鰯（イワシ）
牡蠣
鰈（カレイ）
カレイ目カレイ科の海魚の総称。全長約 15cm の小形種から，オヒョウのように 2m を超すものまでいる。体は平たくて楕円形。普通は両眼とも体の右側にある。有眼側は暗褐色ないし黄褐色，無眼側は白色ないし淡黄色。食用。日本近海にはマガレイ・ババガレイ・ムシガレイ・メイタガレイなど約 40 種がいる。
鰍（カジカ）
鰹（カツオ）
鯖（サバ）
秋刀魚(サンマ）
鮭（シャケ）
蛸（タコ）
鱈（タラ）
鰰（ハタハタ）
魴鮄（ホウボウ）
鰤（ブリ）
目鯛（メダイ）
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2009年11月27日
未分類
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