ポン・デ・ケージョ
ブラジルの無発酵パン。ポルトガル語でチーズのパンということらしい。
超簡単で美味しくできます。たぶんパン。おそらくパン。少し餅。
キャッサバ粉が手に入ったので作ってみました。キャッサバ粉はキャッサバ芋の澱粉で、タピオカ粉とも言います。
ジャガイモ澱粉で作ることもできるみたいですね。
チーズで風味が決まります。これはお好みの物で、冷蔵庫にエダムがあったのでエダムをつかいましたが、粉になったパルメザンを使うと手間がかかりません。
この料理のコツは、必ず沸騰する温度のお湯で粉を練り、ちゃんと糊化させること。
ベーキングパウダーは入れなくても、ちゃんと膨らみます。この辺もこのみで。