フィッシュカレー
南国のスリランカのココナッツミルクで煮込んだフィッシュカレーです。
ホワイトカレーという噂もありますが白くはありません。スリランカ料理は世界の中でも最も辛い部類に入るそうですが、このレシピは辛くないようです。魚は火が通り過ぎないように最後に加えてさっと煮たら出来上がりです。
赤道直下の国だけあって馴染みのない香辛料を使いますが、味は日本人好みだと思います。
辛くないなんてスリランカの味じゃない！っていう通好みの方の場合は、最後に切り込みを入れた青唐辛子を数本入れるとたちまち本格的スリランカカレーに！！
[参考にしたレシピ]
スリランカ風フィッシュカレー