ネギ味噌ラーメン
夜中に突然空腹になったので作ってしまった。ネギラーメンを自分で作ったのは今回が初めて。
ネギラーメンてのは映画たんぽぽにも出てくるやつで、85年当時、突然メジャーになったラーメンで当時それなりに流行ったんじゃないかな？その頃バイトしてた内装高磁界車の社長が仕事が終わったあとの深夜に街道沿いのラーメン屋で「え？ネギラーメン知らないの？」と自慢げにおごってくれた事を思い出す。
今日も寒いけど、あのときも寒かった。寒暖の記憶と食べ物の記憶は結びつきが強いように感じる。それにしても、深夜に寒い台所で何かないか物色していたらインスタントラーメンと長ネギの組み合わせが突然想起されるのだから、つくづく私は食い意地がはっているのだろう。
チャーシューがあれば短冊に切ってネギに混ぜるともっとリッチな味わいになると思うが、インスタントラーメンに長ネギという貧乏臭い組み合わせが貧しかった学生時代の思い出に重なってちょっと良いように感じる
[材料]
- インスタントラーメン 味噌味 一袋
- 長ネギ 1本
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 胡麻油 小さじ1
- すりごま 適量
[ネギ味噌ラーメンの作り方]
- ラーメンを茹でるためのお湯を沸かし始める
- ネギを４等分して芯を外し、白髪ネギをつくる
- ネギの芯は小口切りにする
- 白髪ネギを冷水につけてしゃきっとさせる
- お湯が沸騰したらラーメンをゆで始める
- ネギの水気をよく切って、*調味料をまぶす
- 麺が茹だったらスープの元を入れて器にもる
- すりゴマをかけて食べる
＊ネギに調味料が絡んでいるので、少し薄味にした方がいい