サーモン　マリネ

2006年3月25日フランス風（仏風）,鮭（シャケ）

南蛮漬け風ですね。甘塩鮭が安かったので、たまには変わった食べ方をしてみようかなと。

水に漬けて10分程度塩抜きしてから軽く胡椒をふって放置後、粉をはたいてフリット。
マリネ液に漬け込んで30分くらい馴染ませるといい感じ。

参考にしたレシピ

http://www.e-recipe.org/features/dressing/03fr.html