サルサ メヒカーナ
激しく季節外れで材料で南国のフレッシュソース、青唐芥子が鋭く辛い(>_< );
青唐辛子は冷凍保存できるのでストックしておくと便利かも。
唐芥子を焼くとき穴を空けとかないと破裂して面白い。
タネを入れないと辛さが半減するので命知らずはいっぱいいれるといいかも。
玉ねぎとトマトは少し大きめの微塵切りにして食感を出したほうが美味しいような気がする。
この季節の玉ねぎは水に晒さないと辛いよね〜〜。
コリアンダーの葉は入れたほうが絶対美味しい。三つ葉で代用するとなんかマイルドになるかも。
作ってから30分くらい放置すること。トマトから水が出て味が馴染みます。