つぼ焼きシチュー

2006年7月13日ロシア風（露西亜風）,鮭（シャケ）

暑い日には炬燵で鍋焼きうどんていうのが日本の夏の正しい過ごし方。そやけど今回は趣向を変えてオーブンに火を入れてクリームシチューでつぼ焼きに！

冷たい物ばかりやと身体に毒だしね。
ハウスのクリームシチューみたいな料理って、たぶんロシアの子豚のベシャメルソース煮あたりからの応用じゃないかと思うけど、実は鮭とベシャメルは相性がいい。それも塩鮭。
豚や鶏の代わりに塩鮭つかってシチューに仕立てて壷にいれてピロシキ生地で蓋してオーブンで焼き上げるだけ。
キノコを入れると本格的かも。