鶏肉でスティファド

2007年11月15日ギリシャ風（希臘風）,玉葱,鶏煮込み

ウサギと小タマネギを煮込んだギリシャのシチューです。カキューズに良く似ていますね。
ウサギと小タマネギは手に入らなかったので今日は普通の玉葱と鶏肉で代用しました。鶏は半身１kgと玉葱を１kg。カキューズと違って鍋で煮込むので玉葱が崩れやすいです。普通の玉葱で作る場合はオーブンで焼いたり、保温調理鍋を使う等の工夫をした方がいいかもしれません。今日は溶け過ぎです。↓