丸干し（ハタハタ）

ハタハタの丸干しは、子持ちししゃものような味がします。子持ちじゃないのに子持ちししゃものような味がします。ちょっと得した気分になれます。

つぼぬきしたハタハタを良く洗って水気をきり、酒を振りかけてから振り塩をして風通しの良い所に吊るしておきます。上の写真はバーベキュー用の串に並べて干してあります。

[参考にしたレシピ]
魚屋三代目日記