ヨモギ饂飩2009年12月13日_和風,饂飩ヨモギ饂飩春先に冷凍しておいたヨモギがあったのを思い出して饂飩に練りこんでみました。 ヨモギは重曹で湯掻いてから冷凍しておくと長期間使えるようです。解凍してみるとヨモギは100gあったのですが、水分が多かったので正味がよくわかりません。 400gの小麦粉を用意して、ヨモギをミキサーにかけて90gの水と塩を加え、こね合わせました。ちょっと柔らかい感じだったのでよく踏んでから室温で3時間ほど寝かせ、伸ばし茹でています。_C125045 _和風,饂飩
ディスカッション
コメント一覧
まだ、コメントがありません